Pavé de saumon et sauce façon beurre blanc dukan

Ingrédients:

• 1 pavé de saumon
• 1 échalote
• 2 bouchons de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche 4%
• Sel, poivre

Préparation:

• Cuire le pavé de saumon au four (une dizaine de minutes à 200°c, juste salé et poivré
• Ciseler l'échalote et faire revenir dans une petite casserole anti-adhésive.
• Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire.
• Hors du feu, ajouter la crème.
• Saler et poivrer.
• servi ici avec du riz de konjac