Muffins saumon frais et fromage dukan

Ingrédients:

• 20g de son d'avoine
• 20g de gluten de blé
• 20g de lait écrémé en poudre
• 20g de Protifar (milical)
• 6 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 oeufs
• Sel et poivre
• 1 échalote
• 1 pavé de saumon cuit
• 1 cuillère à café de persil
• 2 sylphide au bleu 7% de matières grasses
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Préparation:

• Faire cuire le pavé de saumon à la poêle ou au four.
• L'émietter grossièrement une fois cuit.
• Ciseler l'échalote et l'ajouter au saumon, ajouter ensuite le persil.
• Dans un saladier mélanger toutes les poudres.
• Ajouter les oeufs et le lait.
• Assaisonner et y ajouter le mélange saumon/aromates.
• Déposer dans des moules à muffins ou à tartelette.
• Couper les sylphides en 6 et déposer des morceaux sur les muffins, en appuyant légèrement.
• Faire cuire au four 15 minutes à 180°C chaleur tournante.