Moelleux chocolat et farine de coco

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 270 g de chocolat noir 64% Nestlé
• 30ml de lait demi-écrémé
• 200 ml de crème liquide
• 30g de maïzena
• 100 g de farine de coco
• 120 g de sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
• Dans une casserole, faire fondre chocolat, crème et lait à feu très doux
• Mélanger et laisser refroidir
• Séparer les jaunes des blancs
• Blanchir au fouet à main les jaunes et  le sucre
• Ajouter le chocolat fondu tout en fouettant
• Incorporer la maizena et la farine de coco
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
• Ajouter les délicatement à la préparation précédente

• Verser dans un moule en silicone ou moules individuels
• Enfourner 18 à 20 minutes pas plus!
• Laisser refroidir avant de démouler