Flamiche picarde

Dans la recette traditionnelle , il n'y a pas de fromage râpé et je sais de quoi je parle je suis picarde,c'est un choix personnel

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 500g de poireaux
• 3 oeufs
• 200g de lait entier
• 200g de crème allégée 
• 50g de beurre
• 50g de comté râpé
• sel, poivre

Préparation:

• Couper les poireaux en deux dans la longueur, recouper en deux et émincer
• Mettre à tremper dans un grand volume d'eau froide, nettoyer, rincer et égoutter.
• Faire suer 25 minutes dans une poêle anti-adhésive avec le beurre et assaisonner 
• Laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante
• Mettre la pâte brisée dans un plat à tourte ou moule à tarte 28cm
• Piquer avec une fourchette et tapisser de fondue de poireaux
• Parsemer de fromage râpé
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème 
• Verser sur la fondue de poireaux
• Couper le surplus de pâte pour ne garder qu'un centimètre de bordure et replier sur la flamiche
• Enfourner 40 minutes

Comments

[Amélie]

Oh ! un petit plat de mincoin, un vrai régal !