Omelette poireau-saumon dukan

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 2 pavés de saumon
• 2 verts de poireau (sans les premières feuilles)
• 40ml de lait écrémé
• sel, poivre
•  
• optionnel:
• 15g bridelight rapé

Préparation:

• Emincer et laver les poireaux
• Faire cuire le saumon au four 15 minutes à 180°c
• Retirer la peau et déposer sur du papier absorbant 5 minutes (c'est du bon gras mais moi ça m' écoeure!)
• Emietter le saumon
• Faire suer les poireaux à feu doux 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau dés que ça attache
• Ajouter le saumon émietté et assaisonner
• Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes
• Battre les oeufs en omelette avec le lait
• Assaisonner et verser dans la poêle sur feu moyen
• Faire couler l'omelette crue sous la cuite, sur tout le contour
• Taper les bords de la poêle pour décoller l'omelette et faire rouler dans une assiette