Brioche aux pépites de chocolat dukan

• Ingrédients:
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• 60g de lait écrémé en poudre (6 cuillères à soupe)
• 40g de protéines neutres (milical, protifar)
• 40g de maizena
• 60g gluten de blé
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 140ml de lait écrémé
• 20g de levure fraîche ou 2 sachets de levure boulangère
• 3 cuillères à soupe rase d'édulcorant
• 2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/03/copeaux-de-chocolat-dukan.html

Préparation:

• brioche pétrissage à la map:
• Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes et diluer la levure dedans
• Laisser reposer 5 minutes et fouetter légèrement
• Mettre les poudres et le sel dans la cuve
• Ajouter le lait tiède, puis les jaunes
• Lancer le mode pétrissage, dès que la pâte forme une boule et que le fond de la cuve est propre ajouter le chocolat et mélanger une dernière fois
• Laisser pousser 30 minutes dans la cuve
• Préchauffer le four à 150°c durant 5 minutes puis éteindre
• Diviser la pâte en 3 boules (mains humidifiées car ça colle!)
• Mettre dans un moule à cake et filmer
• Placer dans le four et laisser lever 1 heure minimum
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante et enfourner 25 minutes