Lasagne de courgettes et konjac dukan

Ingrédients:

• 3 petites courgettes
• 3 tomates
• 1 sachet de riz de konjac
• 350 g de viande hachée à 5%
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• Sel poivre
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• Béchamel:
• 250ml de lait écrémé
• 15g de maizena
• 1 à 2 cuillère à soupe de cancoillotte - de 7%

Préparation:

• Préchauffer le four a 180°c chaleur tournante
• Couper deux tomates en rondelles, une en dés
• Eplucher ou non les courgettes et couper en fines lamelles avec l'économe (finir au couteau)
• Emincer finement l'oignon et l'ail
• Egoutter et rincer abondamment le konjac, saler et réserver
• Faire revenir la viande hachée dans une poêle anti-adhésive
• Assaisonner et ajouter l'oignon, laisser colorer quelques minutes
• Ajouter le cumin, la coriandre et les dés de tomates
• Dans un plat à gratin, couvrir le fond de lamelles de courgettes (j'ai mis celles faites au couteau)
• Disposer les rondelles de tomate et le konjac
• Verser la viande hachée et recouvrir du reste de courgettes
• Assaisonner et réserver
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• Préparer la béchamel:
• Mélanger à froid, le lait et la maizena
• Mettre à épaissir sur le feu tout en fouettant
• Ajouter la cancoillotte et assaisonner
• Verser sur le gratin
• Enfourner 40 à 50 minutes
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