Fatayas dukan

Ingrédients:

• Pâte:
• 30g de protifar ou milical
• 1 petit suisse 0%
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Une pincée de sel
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• Garniture:
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 200g de viande hachée
• 1 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 tomates pelées
• poivre,sel,thym
• piment d'éspelette

Préparation:

• Peler les poivrons en les passant une dizaine de minutes au four à 200°C
• puis enfermer dans un sachet plastique quelques minutes, la peau s'enlève facilement
• Emincer l'oignon et l'ail, faire revenir dans une cocotte anti-adhésive
• Tailler poivrons taillés en lanières, couper les tomates en cubes
• ajouter la viande hachée égrénée, les poivrons,les tomates pelées, le concentré
• ajouter le thym, assaisonner et laisser mijoter une dizaine de minutes
• ajouter de l'eau au fur et à mesure, la préparation doit rester assez épaisse
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• pâte:
• Préchauffer le four à 180°c
• Dans un saladier mettre le protifar, la levure, le sel
• Mélanger puis incorporer l'oeuf, le petit suisse et le lait
• Pétrir et mettre au frais dans du cellophane
• Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou feuille guitare rhodoid (saupoudrer un peu de protifar sur le papier)
• découper des cercles à l'emporte-pièce ( j'utilise ceux de tupperware, le plus gros)
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• colle:
• mélanger 1 cuillère à café de maizena avec un fond d'eau dans un ramequin
• déposer de la farce froide au centre, appliquer de la colle (au doigt) sur tout le contour et refermer en ramenant un coté pour former un demi-cercle
• dorer au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait écrémé et cuire au four 15 minutes à 180°c
• retourner les fatayas, appliquer de la dorure et remettre à colorer une dizaine de minutes

• recette de la pâte: cat23 http://www.dukanaute.com/recette-pate-feuilletee-a-ma-facon-3197.html