Quiches endives et bleu dukan

Ingrédients pour 4 quiches:

• 4 endives
• 2 bouchons de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant
• 4 carrés frais à 0%
• 2 oeufs
• 4 sylphides au bleu 7% de matières grasses(1 sylphide =15g environ)
• sel, poivre
• 4 galettes
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/09/galettes-a-garnir.html

Préparation:

• Cuire les endives à l'eau
• Retirer le coeur et bien égoutter
• Faire braiser à la poêle, arroser de vinaigre et saupoudrer d'édulcorant et assaisonner.
• Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en retournant régulièrement
•  
• appareil à quiche:
• Dans un bol, mélanger les oeufs et les carrés frais,assaisonner

• Montage:
• Retailler les bords des galettes pour qu'elles rentrent dans des mini-cocottes,découper des bandes de papier sulfurisé et tapisser les parois de la cocotte
• Déposer des endives braisées sur les galettes, mettre au centre du papier sulfurisé
• Napper équitablement les cocottes d'appareil à quiche
• Déposer 1 sylphide coupé en deux sur chaque
• Cuire au four à 180°c pendant une vingtaine de minutes