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3-PHASE LEGUMES
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Pates et konjac
Gnocchis au chou-fleur dukan
17 Octobre 2015
Rédigé par fanie37 et publié depuis Overblog
Ingrédients :
pour une quarantaine de gnocchis
100g de chou-fleur cru
40g de maizena
40g de gluten de blé + pour former les gnocchis
10g de son d'avoine
1 oeuf
Préparation:
Mixer finement le choux fleur cru
Dans un saladier, mettre la maizena, le gluten, le son et le chou-fleur mixé
Ajouter l'oeuf et former une pâte
Si c'est trop pâteux, rajouter du gluten de blé
Former de petites boules et presser avec une fourchette pour donner la forme des gnocchis
Cuire à l'eau bouillante salée
Des que les gnocchis remontent en surface, ils sont cuits
Rincer immédiatement sous l'eau froide
Accommoder avec la sauce de votre choix ou regardez mes autres recettes!
Le gout du choux fleur est très peu présent une fois les gnocchis cuits!
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