Panettone dukan

Ingrédients:

• 4 oeufs (très gros, je n'avais plus de petits)
• 4 cuillères à soupe de son d'avoine
• 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
• 2 cuillères à soupe de maizena
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre ( au goût)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 gouttes d' arôme rhum
• 3 cuillères à soupe de baies de goji

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 ° C chaleur tournante
• Mettez les baies de goji et l'arôme rhum dans un peu d'eau et laisser infuser pendant 10 minutes
• Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
• Mettre les jaunes d'œufs dans un bol et incorporer le son , le lait en poudre ,la maizena , la levure et l' édulcorant.
• Puis mettre les baies de goji égouttées légèrement
• Fouetter vigoureusement.

• Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
• Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange précédent

• Verser le mélange dans un moule assez haut (j'ai pris un moule à charlotte à bords lisses) et cuire pendant 30 minutes .
• Laisser une dizaine de minutes dans le four éteint
• passer les tranches au grill-pain un délice!