Croquettes au camembert dukan

Ingrédients pour 20 croquettes:

• 125g de camembert 5%
• 100g de fromage blanc 0%
• 15g de maizena
• 10g de gluten de blé
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de mix'gom ou gomme de guar
• chapelure
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/11/chapelure-croustillante-dukan.html
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

Préparation:

• Préparer votre chapelure
• Oter la croute du camembert ( seulement le talon)
• Mélanger le camembert,le fromage blanc, la fécule et le gluten de blé
• Travailler au bain-marie et assaisonner , le mélange doit fondre puis épaissir
• Ajouter l'oeuf et fouetter énergiquement,ajouter la gomme et laisser chauffer encore quelques minutes
• Retirer du bain-marie et laisser refroidir en mélangeant
• Faire des boulettes ( mouiller vous légèrement les mains)
• passer toutes les boulettes dans la chapelure
• Cuire au four à 160°c pendant