Sandwich/ciabatta italien

Ingrédients:

• 1 pain ciabatta http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/04/pain-ciabatta.html
• 3 tranches de poitrine fumée
• 2 blancs de poulet
• 1 cuillère à café d'épices " mélange pour poulet"
• sel, poivre
• 1 boule de mozzarella
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• Sauce:
• 1 oignon
• 4 tomates séchées
• 1 cuillère à café de basilic
• 1/2 gousse d'ail
• 1 tomate
• 60ml de crème liquide
• sel, poivre
• huile d'olive
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Préparation:

• Sauce:
• Emincer finement l'oignon
• Couper les tomates séchées et la tomate en dés
• Ecraser la gousse d'ail
• Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
• Quand ils commencent à colorer, ajouter les tomates et l'ail
• Faire revenir 5 minutes puis ajouter le basilic et la crème
• Laisser réduire à feu doux 5 minutes environ
• Assaisonner et réserver (vous pouvez la mixer si vous le souhaitez)
• Retirer la gousse d'ail !
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• Viande:
• Etaler les blancs de poulet, assaisonner et saupoudrer d'épices
• Cuire dans une poêle grille ou normale bien chaude
• En fin de cuisson, faire cuire la poitrine fumée
• Retirer et réserver
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• Montage:
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• Couper le pain en deux sans aller au bout, retirer l'excédent de mie dans le couvercle
• Tartiner le bas avec la moitié de la sauce
• Recouper les blancs de poulet en biais et déposer sur la sauce
• Ajouter la mozzarella tranchées, la poitrine grillée et le restant de sauce