Curry de crevettes et lait de coco à la thaï dukan

• Ingrédients pour 4 personnes :
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• 1 kilo de crevettes fraîches 
• 1 gousse d'ail
• 150g de trio de poivrons surgelés
• 1 oignon
• 200 ml de lait écrémé
• 20 g de lait écrémé en poudre
• 20 gouttes d'arôme "noix de coco"
• 1 sucrette canderel
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• Poivre
• 1 paquet de riz de Konjac

Préparation :

• lait de coco:
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• Mélanger le lait, le lait écrémé et l'arôme
• Ajouter la sucrette, mélanger et réserver

• Décortiquer les crevettes
• Rincer le Konjac, cuire à l'eau comme indiqué sur l'emballage et laisser égoutter
• Emincer l'oignon et hacher l'ail
• Faire revenir l'oignon, laisser colorer et ajouter les poivrons et l'ail
• Cuire à feu moyen une dizaine de minutes
• Ajouter les crevettes, laisser revenir 5 minutes
• Saupoudrer de curry, ajouter la coriandre et le lait de coco maison
• Laisser réduire à feu doux 5 à 6 minutes
• Ajouter le konjac et mélanger ou servir en accompagnement (riz simple pour le reste de la famille)