Saucisses de poulet au fromage dukan

Ingrédients:

• 4 blanc de poulet (environ 500g)
• 8 tranches de blanc de poulet fumé (sous vide)
• 20g de milical (ou protifar)
• 8g d'agar-agar
• 150ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de Paprika
• 1 demi-oignon
• Poivre et sel
• vaches qui rit 7%

Préparation:

• Couper les blancs de poulet en morceaux et les mixer avec l'oignon
• Mixer les tranches de blancs de poulet fumé
• Mettre dans un saladier, ajouter l'agar-agar, le milical et le paprika.
• Ajouter le lait au fur et à mesure ( il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le lait, selon le poids de vos blancs de poulet) jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et épais
• Assaisonner selon votre gout
• Couper les vaches qui rit en gros cubes

• Dérouler du papier cellophane sur 10cm et déposer de la farce en boudin en laissant au moins 3cm de chaque côté.déposer 3 carrés de vache qui rit
• Rouler le boudin sur lui-même puis nouer les extrémités.
• Renouveler l'opération autant que nécessaire.
• Cuire 10 minutes à la vapeur ou de l'eau bouillante , elles sont cuites quand elles sont fermes.
• Retirer le cellophane et mettre à refroidir sur une grille

• J'en fais beaucoup que je congèle pour les barbecues

(recette purement inspirée de Bubullolight :http://http://www.dukanaute.com/recette-saucisse-de-volaille-9359.html )