Saucisses de poulet au poivron dukan

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet (environ 500g)
• 8 tranches de blanc de dinde (sous vide)
• 20g de milical (ou protifar)
• 8g d'agar-agar
• 150ml de lait écrémé
• 150g de poivrons (trio surgelé)
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 oignon
• 1 tomate séchée
• 1 cuillère à café d'ail moulu
• Poivre et sel
• bridelight tomate/basilic 3%
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Préparation:

• Couper les blancs de poulet en morceaux et les mixer avec l'oignon
• Mixer les tranches de blancs de dinde et le basilic
• Couper les poivrons en petits dés
• Rincer la tomate séchée et l'essuyer, l'émincer le plus petit possible
• Mettre dans un saladier, ajouter l'agar-agar, le milical, les poivrons et la tomate séchée
• Ajouter le lait au fur et à mesure ( il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le lait, selon le poids de vos blancs de poulet) jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et épais
• Assaisonner selon votre gout
• Couper les bridelight en 9

• Dérouler du papier cellophane sur 10cm et déposer de la farce en boudin en laissant au moins 3cm de chaque côté.déposer 3 carrés de bridelight
• Rouler le boudin sur lui-même puis nouer les extrémités.
• Renouveler l'opération autant que nécessaire.
• Cuire 10 minutes à la vapeur ou de l'eau bouillante , elles sont cuites quand elles sont fermes.
• Retirer le cellophane et mettre à refroidir sur une grille