Pana cotta choco café dukan

Ingrédients:

• 5 jaunes d'oeufs
• 800ml de lait écrémé
• 90ml de crème semi-épaisse à 4% ( 3 cuillères à soupe)
• 6 feuilles de gélatine
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
• 1/2 cuillère à café d' extrait de café
• 2 cuillères à café de cacao non sucré et dégraissé

Préparation:

• Dans un bol d'eau froide, mettre deux feuilles de gélatine à tremper
• Dans un saladier, mettre les jaunes et l édulcorant
• Fouetter quelques minutes
• Chauffer le lait
• Verser le lait chaud sur les jaunes sans cesser de remuer
• Remettre à chauffer à feu doux en continuant de remuer, 5 minutes environs
• Retirer du feu et séparer la préparation en 3 parts égales
•  
• Dans le saladier numéro 1:
• ajouter 1 cuillère à café cacao et 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse et mélanger
• Ajouter 2 feuilles de gélatine dans le mélange chocolat et fouetter durant quelques minutes pour bien la dissoudre
• Verser dans des moules , attendre qu'ils refroidissent et placer au frais au minimum 2 heures avant de verser la préparation suivante
• Remettre deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide
•  
• Deux heures après, dans le saladier numéro 2:
• Ajouter le café et la crème semi-épaisse
• Remettre la préparation café à chauffer
• Or du feu, incorporer la gélatine essorée et la crème
• Verser dans les moules et attendre à nouveau qu'ils refroidissent et placer au frais au minimum 2 heures avant de verser la préparation suivante
• Remettre deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide
•  
• Deux heures après dans le saladier numéro 3:
• ajouter le cacao restant et 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse et mélanger
• Ajouter 2 feuilles de gélatine dans le mélange chocolat et fouetter durant quelques minutes pour bien la dissoudre
•  
• Verser la dernière préparation sur celle au café , attendre qu'ils refroidissent et placer au frais
• J'ai préféré attendre toute une nuit!
• Ca peut paraitre long mais ça vaut vraiment la peine d'être patient !