Limandes à la duxelle de champignons dukan

Ingrédients pour 2 personnes:

• 8 filet de limande
• 200g de champignons de paris
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café rase de curry indian
• 2 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi)
• 20ml d'eau
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de crème allégée

Préparation:

• Emincer les échalotes et les faire suer à feu doux dans une grande poêle
• Hacher le plus finement possible les champignons de paris et ajoutez les aux échalotes
• Verser le jus de citron et assaisonner
• Laisser chauffer à feu doux 5 à 6 minutes, pour faire évaporer l'eau des champignons
• Préchauffer le four à 180°c
• Dans un plat à gratin:
• Déposer l'oignon finement émincé
• Saupoudrer de curry
• Déposer de la duxelle sur les filets de limande
• Rouler et déposer dans le plat
• Assaisonner
• Mettre le vin blanc et l'eau dans le restant de duxelle de champignons et verser sur les filets
• Enfourner 10 minutes
• Retirer les filets, récupérer le jus de cuisson et verser dans une petite casserole
• Chauffer jusqu'aux premiers bouillons et stopper la cuisson
• Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement