Tiramisu chocolat pistache dukan

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de canderel sucralose
• 2 cuillères à soupe de maizena
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré et dégraissé
• 1/2 sachet de levure chimique
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• mousse pistache:
• 1 cuillère à soupe d'arôme pistache
• 5 petits-suisses
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant
• 1 cuillère à soupe d'arôme pistache
• colorant vert
• 2 feuilles et demi de gélatine

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
• Séparer les blancs des jaunes
• Mélanger les jaunes avec l'édulcorant
• Fouetter quelques minutes
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
• Ajouter le cacao la levure et la maizena au mélange oeuf/édulcorant ( prélever une cuillère à soupe de blanc en neige pour pouvoir mélanger plus facilement)
• Incorporer les blancs restant délicatement
• Verser sur une plaque silicone ou une feuille de papier sulfurisé, placée sur une plaque du four
• Enfourner pour 10 à 12 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler
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• Mousse pistache:
• Faire tremper la gélatine dans de l'eau très froide
• Mélanger les petits-suisses,les jaunes, l'édulcorant, l'arôme et le colorant
• Egoutter la gélatine et conserver l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau
• Passer 20 secondes au micro-ondes
• Incorporer au fouet dans le mélange pistache
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
• Incorporer les blancs délicatement
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• Montage:
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• Découper votre génoise à la taille du moule choisi
• Déposer une bande de génoise, une couche de mousse et renouveler l'opération jusqu'à ce que le moule soit remplit
• Terminer par une bande de génoise

• "J'ai fais une verrine avec le reste
• A la base j'avais prévu de faire une bûche de noel et j'ai changé d'avis!"