Far à la rhubarbe dukan

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 1 litre de lait écrémé
• 1 bouchon d'édulcorant liquide 7,5ml
• 40g de maizena
• 30g de gluten de blé
• 4g d'agar-agar
• 2 pointes de couteau de vanille en grain ou liquide
• 400g de rhubarbe
• édulcorant en poudre (à ajuster suivant vos goûts)

Préparation:

• Faire cuire la rhubarbe à feu doux dans une petite casserole
• Ajouter de l'édulcorant en poudre suivant vos goûts et laisser compoter 10 minutes
• Etaler dans un plat rectangulaire allant au four et laisser refroidir
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Dans un saladier, mélanger les oeufs,la vanille, la maizena et le gluten
• Ajouter l'agar-agar et l'édulcorant liquide et fouetter
• Mettre le lait à tiédir et verser sur la préparation tout en fouettant
• Remettre le tout à chauffer pour épaissir
• Verser sur la rhubarbe
• Enfourner 40 minutes
• Sortir du four et laisser refroidir complètement
• Placer au frais 6 heures minimum, j'ai laissé une nuit