Magret de canard tomate/poivron

Ingrédients:

• 1 magret de canard
• 1 poivron
• 1 cuillère à soupe de tomate en poudre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café d' ail en poudre
• 1 cuillère à café d'oignon semoule
• 2 cuillères à soupe d'eau
• une vingtaine de pommes de terre grenaille

Préparation:

• Faire des entailles sur la peau du magret
• Mélanger les poudres(tomate, ail, oignon, piment) et l'eau
• Badigeonner le magret et assaisonner
• Laisser mariner au frais 1 heure
• Cuire les pommes de terre à l'eau 10 minutes environ, piquer au couteau pour vérifier
• Emincer finement le poivron
• Cuire le magret à la poêle, côté peau en premier
• Retirer et réserver
• Faire revenir les poivrons et les pommes de terre dans la graisse de canard
• Egoutter dans une passoire puis dans du papier absorbant