Risotto aux oignons frits et champignons

Ingrédients:

• 1 tasse de riz long
• 20g de beurre
• 4 cuillères à soupe d'oignons frits
• 4 cuillères à soupe de vin blanc
• 2 tasses d'eau
• 100g de champignons de Paris
• sel, poivre
• persil haché
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Préparation:

• Mettre le beurre à fondre dans une poêle anti-adhésive
• Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes en mélangeant
• Ajouter les oignons frits et déglacer au vin blanc
• Ajouter l'eau et cuire à couvert 10 minutes
• Retirer le couvercle et cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à l'évaporation de l'eau de cuisson
• Assaisonner et ajouter les champignons
• Cuire encore 5 minutes et ajouter la crème
• Saupoudrer le persil avant de servir