Chorba "panga et fenouil" Dukan

Ingrédients:

• 500g de panga surgelé
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 bulbes de fenouil+ les fânes
• 1 branche de céleri
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à café de fumet de poisson
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 bonne pincée de piment d'Espelette
• 1,5 litre d'eau
• sel, poivre

Préparation:

• Emincer l'oignon et les bulbes de fenouil
• Hacher l'ail dégermé
• Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles
• Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé
• Ajouter le fenouil,l'ail, le céleri et la coriandre
• Faire revenir 10 minutes ,en mélangeant de temps en temps
• Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau
• Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes
• Vérifier que le fenouil soit cuit
• Couper le panga en petits morceaux et déposer dans la soupe
• Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes
• Réctifier l'assaisonnement avant de servir