Sucettes de foie gras en croûte de pain d'épices

Ingrédients pour 14 pièces:

• 3/4 tranches de pain d'épices (chutes de pain d'épices)
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/12/pain-d-epices-maison.html
• 250g de foie gras maison
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/12/foie-gras-maison-a-la-vapeur.html
• 1 cuillère à soupe de confiture de figues (toute prête!)

Préparation:

• Couper des tranches de foie gras
• Tapisser les empreintes en tassant
• A 'aide du pouce,former un léger creux et déposer un peu de confiture de figues au centre
• Mettre au congélateur 20 minutes
• Sortir les boules vides et les déposer sur les pleines de confiture
• Presser légèrement et démouler
• Sceller les deux demi-sphères en lissant avec le doigt
• Placer au frigo le temps de poursuivre la recette
• Mixer le pain d'épice
• Passer chaque boule dans la chapelure, exercer une légère pression pour bien faire adhérer la chapelure
• Mettre au frais jusqu'au dressage