Crêpe saumon,oeuf et carré frais Dukan

Ingrédients:

• Pour 2 crêpes:
• 2 oeufs moyens
• 25g de gluten de blé (1 cs bombée)
• 1 carré frais ail et fines herbes 0%
• 10g d'eau (1cs)

• Garniture pour 1 crêpe:
• 1 oeuf
• 1 tranche de saumon
• 1 carré frais ail et herbes 0%

Préparation:

• Préchauffer votre poêle à crêpes anti-adhésive 5 bonnes minutes avant
• Mélanger au fouet à main, les oeufs et le carré frais
• Ajouter le gluten et fouetter
• Détendre avec l'eau
• Verser la moitié de la pâte et étaler en cercle avec le dos d'une cuillère à soupe
• Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et de cuire 1 à 2 minutes pour l'autre face
• Mettre une crêpe dans une poêle chaude, casser l'oeuf dessus, assaisonner et cuire à feu doux (bon j'ai éclaté mon jaune!)
• Déposer une tranche de saumon fumé et le carré frais (que j'ai écrasé un peu avant)
• Replier la crêpe et retourner
• Cuire 2 à 3 minutes