Papillote de saumon sur lit de poireau Dukan

Ingrédients:

• 1 pavé de saumon
• 1 blanc de poireau
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse à 4%
• 1 cuillère à café d'aneth
• 1/2 oignon

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
• Eplucher et émincer le demi-oignon.
• Laver et émincer le blanc de poireau.
• Faire suer dans une casserole anti-adhésive en ajoutant régulièrement un fond d'eau (l'équivalent de deux cuillères à soupe environ)
• Laisser cuire 15 minutes environ et ajouter l'oignon
• Cuire quelques minutes de plus, assaisonner et réserver
• Verser sur une feuille spéciale papillote ou d'aluminium
• Déposer la crème dessus et déposer le saumon à côté
• Parsemer le saumon d'aneth et assaisonner
• Refermer la papillote et déposer dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes.