Beignets de fleurs d'acacias

Ingrédients:

• Fleurs d'acacias (45 grappes exactement!)
• 100g de farine
• 50g de Maïzena
• ½ paquet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 3 oeufs
• 250ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile de pistache (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 litre d'huile de friture
• sucre vanillé pour la finition

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger farine,maizena, levure, sucre et les oeufs  jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Détendre avec le lait et ajouter la vanille et l'huile de pistache.
• Mettre l'huile de friture à chauffer et vérifier à l'aide d'une spatule en bois si elle est prête, l'huile doit mousser autour de la spatule.
• Plonger les fleurs d'acacia une à une dans la pâte en les tenant par la tige, laisser couler le surplus et plonger dans l'huile.
• Déposer sur du papier absorbant une fois que le beignet est doré sur toutes ses faces
• Saupoudrer de sucre vanillé
• Recommencez l'opération avec le reste des fleurs.

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[Angelilie]

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