Riz cantonnais

Ingrédients:

• 1 verre et demi de riz
• 1 oignon
• 75g de lardons fumés maigres
• 100g de pousses de soja fraîches
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 50g de trio de poivrons en dés (facultatif, fond de congèl)
• 200g de crevettes roses décortiquées (congelés)
• 1 petite boite de petits-pois

Préparation:

• Cuire le riz à l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage
• Egoutter et rincer les petits pois, faire décongeler les crevettes
• Egoutter, rincer et réserver
• Emincer finement l'oignon et faire suer avec l'huile dans une cocotte anti-adhésive
• Ajouter les lardons émincés, le trio de poivron set laisser colorer les oignons
• Ajouter les crevettes, les petits-pois égouttés et les pousses de soja
• Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer
• Battre les oeufs en omelette , assaisonner et verser dans la poêle
• Casser en morceaux avec la spatule et verser dans la cocotte
• Ajouter le riz et la sauce soja
• Mélanger et réchauffer à feu doux