Galettes de pommes de terre nouvelles, emmental et grana padano

Ingrédients:

• 12 pommes de terre nouvelles (500g environ)
• 50g d'emmental râpé
• 50g de grana padano
• 2 oeufs
• 15g de beurre
• 150ml de crème épaisse à 4%
• 50g de farine
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café d'origan
• sel, poivre

Préparation:

• Peler les pommes de terre et râper les à l'aide d'un robot
• Mettre à tremper 10 minutes dans de l'eau froide
• Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter la crème et mélanger
• Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter
• Incorporer la farine, les fromages et les herbes
• Mélanger et assaisonner
• Egoutter les pommes de terre et presser entre vos mains pour retirer un maximum d'eau
• Ajouter les pommes râpées à la préparation précédente, saler et poivrer.
• Mettre un appareil à gaufrettes ou gaufrier à chauffer
• Déposer deux cuillères à soupe de préparation et cuire jusqu'à coloration