Cassolettes de la mer dukan

Ingrédients pour deux personnes:

• 400g de colin
• 200g de crevettes roses
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de persil haché
• 2 bouchons de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi)
• 250ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• Sel, poivre, muscade

Préparation:

• Faire cuire le colin (vapeur, poêle...)
• Ciseler l échalote et la faire suer dans une poêle anti-adhésive, verser le vinaigre.
• Ajouter les crevettes (laisser réduire si ce sont des surgelés, jusqu'à évaporation)
• Ajouter le colin, le persil et assaisonner.
• Ajouter le vin blanc et chauffer quelques minutes.
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• Préparer la béchamel :
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• Faire chauffer 200ml de lait.
• Mettre les 50 ml restant dans un bol, ajouter la Maïzena et mélanger.
• Ajouter le mélange au lait chaud et laisser épaissir(très rapide)
• Assaisonner et ajouter la muscade râpée.

• Déposer le poisson dans un caquelon, verser de la béchamel dessus et passer au four pour dorer.