Cannellonis surimi courgette dukan

Ingrédients:

• Sauce:
• 5 cuillères à soupe de coulis de tomate
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1/2 oignon
• sel, poivre
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• Farce:
• 9 bâtonnets de surimi au saumon ou autre ( un de trop!)
• 200g de courgette râpée
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café d'ail émincé surgelé ou 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de persil
• 1 pincée de thym
• 3 carrés frais nature 0%
• 15g de râpé bridelight
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• Dessus:
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate ( à garder pour la fin)
• 15g de bridelight rapé
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Préparation:

• Sauce:
• Emincer le plus finement possible le demi-oignon
• Faire colorer l'oignon émincé et verser le coulis de tomate
• Ajouter les herbe de Provence et le concentré
• Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes puis réserver
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• Farce:
• Eplucher et râper la courgette
• Emincer l'oignon
• Faire revenir l'oignon quelques minutes dans une poêle anti-adhésive
• Ajouter la courgette râpée, l'ail, le persil,et le thym
• Laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes
• Verser dans un saladier et assaisonner
• Ajouter les carrés frais, le râpé et mélanger

Montage:

• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Dérouler les surimis
• Former une quenelle de courgette avec deux cuillères à soupe
• Déposer à l'extrémité d'une tranche de surimi puis rouler
• Presser les bords pour faire rentrer la farce dans le rouleau
• Dans un plat allant au four mettre la sauce et conserver deux bonnes cuillères pour mettre sur les cannellonis
• Déposer les cannellonis sur la sauce, napper avec une la sauce restante
• Enfourner 15 minutes
• Ajouter 15g de bridelight râpé et remettre 5 minutes