Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants

Ingrédients:

• 8 nids de vermicelles suzi-wan
• 300g de blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 échalote
• 4/5 haricots plats
• 50g de dés de poivrons (poivrons frais congelés)
• 1 cuillère à café de gingembre
• poivre
• 3 cuillères à café d'huile de sésame ou autre
• 1 cuillère à café de coriandre hachée (surgelée)
• 2 cuillères  à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

• Marinade:
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé ou frais

Préparation:

• Mélanger les ingrédients de la marinade
• Couper le poulet en cubes de 2/3cm et les ajouter à la marinade
• Laisser macérer 30 minutes
• Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage (4 minutes environ)
• Egoutter et rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson

• Couper les poivrons en dés
• Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur
• Emincer l'oignon et l'échalote
• Faire suer dans une cocotte anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame et laisser colorer
• Ajouter les poivrons et les haricots plats
• Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou
• Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser

• Mettre une cuillère à café d'huile de sésame dans la cocotte
• Faire dorer les morceaux de poulet égouttés (conserver la marinade) 
• Laisser cuire 8 à 10 minutes et déglacer avec la sauce teriyaki
• Débarrasser avec les légumes
• Remettre une cuillère à café d'huile de sésame et faire sauter les vermicelles égouttés  à feu vif ,faire revenir 2 minutes et remettre la garniture pardessus
• Ajouter le lait de coco et mélanger
• Réctifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre