Pain de mie -thermomix-

Ingrédients:

• 450 g de farine 
• 15 g de levure fraîche 
• 150g d'eau
• 150g de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sucre en morceau
• 40 g de beurre

Préparation:

• Dans le bol du robot, mettre la levure, le sucre,l'eau et le lait
• Placer le couvercle + gobelet et programmer 2min30/ 37°c/ vitesse 2
• Ajouter la farine et sel et mettre le couvercle sans gobelet
• Programmer 5 minutes/fonction épi
• Ajouter le beurre au fur et à mesure par le trou 
• Former une boule et  débarrasser dans un saladier
• Filmer et laisser pousser 1 heure à température ambiante.
• Dégazer la pâte et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné.
• Etaler à la main, replier les extrémités (voir photos) et bouler pour ne plus avoir de traits de pliage
• Former un boudin de la longueur du moule choisit et placer dans le moule
• Laisser pousser 1 heure
• Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
• Badigeonner de dorure sans trop appuyer!
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Démouler dès la sortie et laisser refroidir sur une grille