Soupe à l'oignon et croûtons gratinés

Ingrédients:

• 600g d'oignons
• 50g de beurre
• 1 gousse d'ail 
• 30g de farine
• 125ml de vin blanc 
• 1,5 litre d'eau chaude
• 2 cubes de boeuf 
• 20ml de sauce worcestershire
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de thym
• sel, poivre

Préparation:

• Emincer finement les oignons
• Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, ajouter les oignons et faire suer à feu moyen durant une vingtaine de minutes.
• Emincer l'ail et le sucre aux oignons, laisser colorer le tout dix minutes avant d'ajouter la farine.
• Mélanger et déglacer au vin blanc.
• Ajouter l'eau chaude, la sauce worcestershire, les cubes de boeuf et le thym
• Cuire à découvert 20 minutes.
• Couper le pain en rondelles de 2cm d'épaisseur, frotter avec une gousse d'ail et passer sous le grill du four, de chaque côté.
• Verser la soupe dans des bols, disposer quelques croûtons de pain, parsemer de fromage râpé et passer sous grill quelques minutes.