Escalopes de dinde à la crème de persil

Ingrédients:

• 4 escalopes de dinde
• 1 boite de champignons de Paris
• 200ml de crème liquide
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de réduction balsamique
• 1 cuillère à soupe de persil haché (surgelé)
• sel, poivre

Préparation:

• Assaisonner les escalopes.
• Faire revenir dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre.
• Faire colorer sur les deux faces, retirer et réserver.
• Emincer l'oignon finement pendant que les escalopes cuisent et faire suer dans la poêle une fois que les escalopes ont été précuites.
• Ajouter les champignons et laisser cuire à feu vif une dizaine de minutes, les champignons doivent rendre leur eau et colorer légèrement.
• Déglacer au balsamique, faire réduire 2 minutes environ et ajouter la crème liquide.
• Ramener à feu doux, assaisonner et ajouter le persil haché
• Remettre les escalopes et laisser cuire 5 minutes sur chaque face.