Poulet panang au lait de coco

Ingrédients:

• 1 poulet 
• 1/4  de cuillère à café de pâte de curry panang 
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 1 boite de lait de coco allégé 400ml
• 200ml d'eau
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes non salées
• 1 cuillère à café de curry doux
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• environ 1/2 cuillère à café de zestes de combava 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou neutre 

Préparation:

• Couper le poulet en 8 et faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile
• Emincer l'oignon et hacher l'ail et les ajouter au poulet, une fois celui-ci coloré
• Arroser avec la sauce nuoc mam et ajouter les épices, mélanger.
• Ajouter le lait de coco et l'eau et cuire à couvert pendant 25 minutes
• Ajouter les cacahuètes hachées avant de servir