Demi-lune sauce gorgonzola

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 échalotes
• 1 cuillère à café d'huile
• 60g de gorgonzola
• 200ml de crème liquide
• 150g de dés de jambon
• 3 brins de ciboulettes
• sel, poivre
• 3 paquets de demi-lunes "épinard-ricotta" fraîches

Préparation:

• Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile
• Ajouter le gorgonzola et la crème
• Faire fondre à feu doux
• Précuire les demi-lunes à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver
• Ajouter la ciboulette et les dés de jambon dès que le gorgonzola est bien incorporé à la crème
• Assaisonner et verser les demi-lunes
• Réchauffer et réctifier l'assaisonnement