Kinder délice noix de coco version xxl au thermomix

Ingrédients:

• Génoise:
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 30g de cacao non sucré type van houten
• 35g de noix de coco râpée
• 35g de maizena
• 35g de farine
• 1 sachet de levure chimique

• Mousse coco:
• 350g de mascarpone
• 180g de lait concentré sucré
• 100g de noix de coco râpée

• Glaçage:
• 200g de chocolat noir
• 100ml de crème liquide
• 75g de beurre

• Déco:
• 50g de chocolat noir
• 25ml de crème liquide
• noix de coco râpée

Préparation:

• Préchauffer le four à 150° c chaleur tournante
• Génoise:
• Placer le fouet dans le bol du thermomix
• Ajouter les oeufs et le sucre et lacer le couvercle + gobelet
• Programmer 6 minutes/37°c/vitesse 3
• Programmer de nouveau 6 minutes/ vitesse 4
• Ajouter autour du fouet: le cacao, la coco râpée, la maizena, la farine et pour finir la levure
• Programmer 10 secondes/ vitesse 4
• Racler les parois et terminer de mélanger délicatement
• Verser dans le moule à charnière tapissé de papier cuisson
• Enfourner 25 minutes, sortir et laisser refroidir complètement avant de poursuivre

Nettoyer soigneusement le bol avant de poursuivre

• Mousse coco:
• Mettre le fouet dans le bol, y ajouter le mascarpone et le lait concentré
• Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 3
• Ajouter la coco râpée et programmer 1 minute/ vitesse 2

• Couper la génoise refroidie en deux tranches, dans la largeur! attention c'est fragile!!!!
• Recouvrir une face de toute la mousse coco avant de placer la seconde tranche dessus
• Presser légèrement et réserver au frigo

Nettoyer soigneusement le bol avant de poursuivre

• Glaçage:
• Mettre le chocolat dans le bol du thermomix
• Placer le couvercle + gobelet et programmer 10 secondes/ vitesse 5 puis 10 progressivement
• Ajouter la crème et programmer 8 minutes/70°c/vitesse 2
• Ajouter le beurre coupé en dés et programmer 1 minute/50°c/ vitesse 2
• Verser sur le gâteau et lisser rapidement à la spatule
• Placer le gâteau au frais jusqu'à ce que le glaçage ait figé.

• Décoration:
• Dans un bol, faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes, quelques secondes, lisser le chocolat en mélangeant à la maryse
• Verser dans un stylo déco type lekué et faire des 8 élargis sur le gâteau (j'ai galéré un petit peu, pressée par l'heure du repas largement dépassée) 
• Parsemer de la coco râpée au centre des 8 pour former une bande large
• Réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

génoise

génoise

mousse coco

montage

Glaçage et finitions

Comments

[Bienvenue chez Amélie]

Humm...Cela a l'air d'être trop bon ! On craque !