Paupiettes à la napolitaine au parmesan

Ingrédients:

• 4 paupiettes maison
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/11/paupiettes-dinde-et-veau-maison-thermomix-ou-mixeur-dukan.html
• 1 oignon
• 1 boite de tomates concassées
• 1 boite vide remplie d'eau
• 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé
• 1 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café de romarin
• sel, poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool ici)
• 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre (facultatif)

Préparation:

• Faire colorer les paupiettes, sur chaque face, dans une cocotte anti-adhésive huilée au papier absorbant
• Retirer et réserver
• Emincer l'oignon et faire suer dans la cocotte, laisser colorer et ajouter l'ail
• Remettre les paupiettes
• Verser la pulpe, l'eau, le thym, le romarin et le piment
• Porter à ébullition et baisser sur feu doux
• Assaisonner et cuire à découvert 20 minutes
• Laisser réduire pour épaissir la sauce
• Ajouter le parmesan et mélanger

• Faisable en croisière sans le parmesan!