Ingrédients pour 2 personnes: 2 bars 2 échalotes 3 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi) 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse 4% 150ml d'eau 1 cuillère à café de fumet de poisson 5/6 pistils de safran sel, poivre Tian de légumes:...
Ingrédients: 2 filets mignons de veau (880g) 5 échalotes 1 cuillère à café de fond de veau dégraissé 90ml d'eau 1 cuillère à café d'huile (facultatif) Marinade: 3 cuillères à soupe de sauce soja(réduite en sel) 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam 6...
Ingrédients pour 8 tartelettes: Pâte sucrée: 350g de farine 1 oeuf 100g de sucre glace 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de vanille en poudre 200g de beurre Crème frangipane: 125ml de lait demi-écrémé 5g de farine 8g de poudre à crème ou maizena 1 oeuf...
Ingrédients: 85 g de lait concentré non sucré 60 g de crème liquide 30% 50 g de chocolat au lait 30 g de beurre 50 g de noisettes 250g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de vanille Préparation: Dans une casserole à fond épais, mettre...
Ingrédients pour 25 biscuits : 135 g de chocolat noir 45g de van houten 90g de blancs d'oeuf 20g de maizena 240g Sucre glace 70g de pépites de chocolat Préparation : Casser le chocolat en morceaux et faire fondre 1 minute au micro-onde, mélanger pour...
Ingrédients: 2 petites courgettes 2 panais 2 oeufs 30g de bridelight allégé Garniture: 5 carrés frais nature 0% 1 pincée d'ail moulu 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 350g de saumon fumé Préparation: Eplucher les légumes ( en gardant un peu de vert...
Ingrédients: brioche: 60g de lait écrémé en poudre (6 cuillères à soupe) 40g de protéines neutres (milical, protifar) 40g de maizena 15g de mix'gom 60g gluten de blé 2 œufs 2 jaunes d'oeuf 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou même quantité...
Ingrédients: 250g de farine 150ml d'eau tiède 10g de levure fraîche 3g de sel 10g d'huile d'olive Garniture: 2 tranches de jambon(jambon rôti à la broche) 4 cuillères à soupe de sauce maison: http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/09/coulis-de-tomates-a-la-provencale-au-thermomix.html...
Ingrédients: 600g de blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de de gingembre 1 cuillère à café d'arome d'amande 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de coriandre moulue 240ml d'eau Sauce: 1 yaourt...
Ingrédients pour 18 : 1/2 gâteau au yaourt ou quatre-quart http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/10/gateau-au-yaourt.html 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide 100g de philadelphia nature Déco: Pâte à sucre bleue, jaune, verte, noire (plus de...
Ingrédients pour 55 macarons: Coques: 165g de poudre d'amande 165g de sucre glace 2 fois 58g de blanc d'oeuf 165g de sucre en poudre 40g d'eau 2 pointes de couteau de colorant jaune en poudre Ganache chocolat blanc: 250g de chocolat blanc 200g de crème...
Ingrédients: 2x 75g de blancs d'oeuf 200g de sucre glace 200g de poudre d'amande 200g de sucre semoule 50g d'eau colorant bleu ciel perles en sucre feutre alimentaire noir colorant or poudre rose Ganache coco: 175g de mascarpone 90g de lait concentré...
Ingrédients: Farce: 200g de viande hachée 5% 1/2 oignon 1/2 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à café de paprika 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif) 60ml d'eau sel, poivre 3 cuillères à café de cancoillotte fumée 6,5% ou autre Galette:...
Ingrédients: 1 rôti de porc d'un kilo environ 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de pesto 1 boule de mozzarella sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante Découper le rôti en le déroulant, voir photos!!! Frotter avec la gousse...
Ingrédients: choucroute cuite 270g 1 pomme de terre cuite 1 knacks 5cm de saucisse de Morteau 15g de farine 60g de boursin cuisine au poivre 10g de moutarde mi-forte 3 cuillères à soupe de farine 2 oeufs 30ml de crème liquide chapelure 1/2 baguette sel...
Ingrédients pour 18 financiers: 100g blancs d'œuf (3 environ) 100 g de sucre glace 100 g de beurre 60 g de poudre d'amande 50 g de pâte de pistache 3 figues fraiches 40 g de farine Préparation: Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante Mettre le beurre...
Ingrédients pour deux pâtes (pas deux pizzas!): Pâte à pizza: 220g de farine de blé 30g de semoule fine 10g levure boulangère fraiche 100ml d'eau tiède 50ml huile (olive ou autre) 1 cuillère à café sel 1 cuillère à café de sucre Garniture: 1 cuillère...
Liquidation des babybel fin.... Ingrédients pour 9: 5 babybel 7 tranches de jambon 8 cuillères à soupe de chapelure fine 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poudre de tomate 1/ cuillère à café d'origan 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif,...
Ingrédients: pour 16 tartelettes: Ganache: 170g de chocolat noir 130g de pâte pralinée 300ml de crème liquide à 30% Pâte sablée au thermomix 230g de farine 125g de beurre 2 jaunes d'oeuf 1 pointe de couteau de vanille en poudre 60g de sucre semoule 1...
Ingrédients: Pâte cacaotée: 370g de farine 30g de fécule de pomme de terre 140g de beurre 140g de sucre glace 2 œufs 10g de cacao non sucré type van houten 1 pincée de fleur de sel Ganache chocolat: 120g de chocolat noir 120g de crème liquide à 30% Crème...
Kermesse de mes garçons..... Ingrédients pour 70 pièces: 180g de beurre 200g de sucre 380g de farine 1 oeuf 1 cuillère à café d'arôme vanille 1 pointe de couteau de colorant bleu 1 pointe de couteau de colorant rose 50g de chocolat noir 1 paquet de mikado...
Ingrédients: 100g de viande de veau 100g de poulet 100g de dinde 1 oignon 1 gousse d'ail épices Adana (vendues dans les markets turques ou boucherie) Préparation: Former des boulettes et empiler sur des piques Saupoudrer d'épices et filmer Laisser macérer...
Ingrédients: 250g de beurre 250g de sucre de canne 375g de farine 50g de pépites de chocolat 50g de vermicelles 50g de chocolat blanc 100g de noisettes 1 oeuf 1 pointe de couteau de vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation : Dans...
Ingrédients: 1 kilo de boeuf (bourguignon, macreuse) 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à café d'ail moulu 1 cuillère à soupe d' origan 1 branche de thym 1/4 de cuillère à café de piment d'Espelette 1 cuillère à café de sel 1 feuille de laurier...
Ingrédients: 900g de rognons de porc 1 échalote 1 oignon 30g de beurre (salé pour moi) 100ml d'armagnac sel, poivre 200 ml d'eau 2 cuillères à café de fond de veau dégraissé 200g de champignons de Paris (conserve) 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue...
