Ingrédients: Pâte sucrée: 200g de farine 20g de fécule de pomme de terre 40g de poudre d'amande 80g de sucre glace 1 oeuf 110g de beurre Ganache chocolat noir: 200g de chocolat noir 200g de crème liquide à 30% Ganache chocolat blanc: 100g de chocolat...
Ingrédients pour 30 cookies: 150g de beurre 2 oeufs 170g de cassonade 1 cs d'arôme vanille 250 g de farine 50g de farine de coco (remplacer par une autre farine si vous n'en avez pas!) 40 g de pépite de chocolat 1 cuillère à café de levure chimique Préparation:...
Ingrédients pour 8 personnes: meringue : 150g de blancs d’œuf 125 gr de sucre en poudre 125 gr de sucre glace Chantilly mascarpone : 300ml de crème liquide à 30% 30g de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 pointe de couteau de vanille en poudre...
Ingrédients: Base gâteau:( seule la moitié du gâteau sera utilisée, le gâteau est à consommer sur deux jours ) 1 yaourt brassé 0% 4 oeufs 15g de maizena 60g de gluten de blé 2 cuillères à soupe de son de blé 4 cuillères à soupe de son d'avoine 3 cuillères...
Ingrédients: 600g de veau maigre (noix de veau) 4 sylphide au bleu 7% ( ou bridelight) 2 oeufs 8 tranches de bacon de dinde ( ou autre bacon) 12 tranches de boeuf séché (bressaola, grison, noix de boeuf) 200ml de coulis de tomate 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients pour un moule rectangle de 16 x 26 cm: 200 g de beurre 230 g de chocolat noir 250 g de sucre 4 oeufs 200 g de farine 100 g de noix de pécan + quelques noix entières pour la déco 2 cuillères à soupe de pépites de nougatine Préparation: Préchauffer...
Ingrédients: Sauce: 5 cuillères à soupe de coulis de tomate 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 pincée d'herbes de Provence 1/2 oignon sel, poivre Farce: 9 bâtonnets de surimi au saumon ou autre ( un de trop!) 200g de courgette râpée 1/2 oignon...
Ingrédients pour une cinquantaine de tartelettes: Pâte sablée: 200 g de farine 20 g de fécule de pommes de terre 80 g de sucre glace 120 g de beurre mou 40 g d'amande en poudre 1 œuf Ganache chocolat noir: 200g de chocolat noir 200g de crème liquide à...
Ingrédients: pour 55 macarons: (recette doublée): 165g de poudre d'amande 165g de sucre glace 2 fois 58g de blanc d'oeuf 165g de sucre en poudre 40g d'eau 1 pointe de couteau de colorant rose en poudre Ganache chocolat blanc: 125g de chocolat blanc 100g...
Ingrédients pour 45 pièces: 165g de poudre d'amande. 165g de sucre glace 2 fois 58g de blanc d'oeuf 165g de sucre en poudre 40g d'eau 2 pointes de couteau de colorant bleu et jaune en poudre Ganache : 200g de chocolat noir 200g de crème liquide à 30%...
Ingrédients: 2 filet de haddock 500g lait pour le dessalage 1 kilo de choucroute nature cuite 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym 2 échalotes 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme 220ml de lait écrémé 10g de maizena 1 cuillère à café de fumet...
Ingrédients: 2 filets de bar (1 bar entier) 100g de bacon maigre 125g de riz rond pour risotto 100ml de crème liquide à 30% 40g de beurre 2 échalotes sel, poivre Préparation: Lever les filets de bar Couper en 4 en biais et réserver Cuire le riz à l'eau...
Ingrédients: Galette: 2 oeufs 10g de lait écrémé en poudre (1 cs) 20g de gluten de blé (1 cuillère à soupe bombée) sel Compotée de tomate: 2 tomates 1 oignon 1 cuillère à café d'herbes de Provence 1 sucrette 2 petites boites de thon au naturel 1 oignon...
Ingrédients: 2 blancs de poulet 150g de poivrons (trio surgelé) 1 oignon 2 tomates pelées (conserve) 1 gousse d'ail 1 pincée de thym 30g de rapé bridelight 4 oeufs 5 carrés frais nature 0% 200ml de lait écrémé sel, poivre Préparation: Préchauffer le four...
Ingrédients: 5 jaunes d'œufs 500ml de lait écrémé 2 cuillères à soupe rase d'édulcorant en poudre (à ajuster selon vos gouts) 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre 1 fève tonka Préparation: Mettre le lait dans une casserole et râper la fève tonka...
Ingrédients: 2 escalopes de dinde 200 g d'épinards hachés surgelés 40ml de coulis de tomates 3 ou 4 tranches de boeuf séché (selon la taille des escalopes) 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée à 4% 15g de mozarella allégée (9% CARREFOUR) 15g bridelight...
Ingrédients: Epices à poulet: 1 cuillère à soupe de paprika doux 1/4 de cuillère à café de curry 1/4 de cuillère à café de sel fin 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 8 haut-de cuisse de poulet (ou plus, j'ai cuit une dizaine de pilons séparément,...
I ngrédients: 250g de macaronis 160g de cheddar râpé. 50g de beurre 300ml de lait concentré non sucré 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de farine sel,poivre Chapelure (2 cuillère à soupe environ) Préparation : Cuire les macaronis à l’eau...
Ingrédients: 5 oeufs 2 yaourt nature 0% 5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 1 stick canderel vanilla 15g de protéines neutres (milical, protifar) 60g de gluten de blé 30g de psyllium blond 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre 1 sachet de...
Ingrédients: Pour une cinquantaine de pièces: 350g de farine 140g de cassonade 120g de sucre blanc 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de vanille liquide 250g de beurre ramolli 1 oeuf 50g de poudre d'amande 40g de cacao type van houten Préparation:...
Ingrédients: 1 oignon 1 oignon rouge 650g de poulet 1 cuillère à soupe d' ail haché surgelé 5g d'huile d'olive 500g de girolles 1/2 cuillère à café de fond de veau dégraissé 60g de lardons maigre (3% Monique Ranou) 60ml d'eau 1/2 cuillère à café de thym...
Ingrédients: 400 g de blanc de poulet 1 bloc de tofu nature (bjorg) 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel 1 cuillère à soupe d'arôme maggi 100g de crevettes roses décortiquées 1 échalote 1/4 cuillère à café d'ail moulu 2 brins de ciboulette...
Ingrédients: 1.Coques bleues: 165g de poudre d'amande 165g de sucre glace 58g de blanc d'oeuf x2 1 pointe de couteau de colorant bleu Sucre cuit: 165g de sucre semoule 40ml d'eau 2. Coques blanches: 165g de poudre d'amande 165g de sucre glace 58g de blanc...
Ingrédients: Pâte: 40g de Milical, protifar neutre 1 oeuf 1 petit suisse 0% 1 cuillère à café de levure chimique Garniture: 75g de jambon découénné et dégraissé 75g de bacon maigre 30g de bridelight râpé (facultatif) Appareil à quiche: 3 oeufs 5 carrés...
Ingrédients pour 5 personnes: 5 pavés de saumon 4 demi tomates séchées 10 carrés frais nature 0% 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de basilic (surgelé) 4 gouttes d'arôme parmesan (facultatif) sel, poivre Préparation: Retirer la peau des pavés Saler et...
