Ingrédients pour 2 tartelettes: Pâte sablée: 40g de maizena 1 cuillère à soupe d'édulcorant 1 cuillère à café de gluten de blé 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café d'huile 1 blanc d'oeuf ( tout ne sera pas utilisé!) Caramel salé: 50g de tagatesse ( apparement...
Ingrédients: 150g de blanc de poulet 1/2 oignon 15g de bridelight râpé 5g de maizena 100ml de lait écrémé sel, poivre 4 feuilles de bricks dukan http://www.dukanaute.com/recette-feuilles-de-brick-1800.html 1 oeuf pour la dorure graines de sésame pour...
Ingrédients: Pâte: 30g de protéines neutres 1 oeuf 1 petit-suisse 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de lait écrémé Garniture: 300g d'oignons (4/5) 75g de lardons de volaille 1 cuillère à soupe de maizena 6 carrés frais nature...
Ingrédients: brioche: 60g de lait écrémé en poudre (6 cuillères à soupe) 40g de proteines neutres (milical, protifar) 40g de maizena 20g de mix'gom 60g gluten de blé 2 œufs 140ml de lait écrémé 2 sachets de levure boulangère 4 cuillères à soupe rase d'édulcorant...
Ingrédients pour 4 personnes: 700g de choux de bruxelles 100g de lardons de volaille 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouillon de légumes 4 tomate pelées 500g de viande de boeuf hachée à 5% sel,poivre,thym Crème: 4 carrés frais nature 0% 40ml de lait écrémé...
Ingrédients pour 50 macarons: 115g de blancs d’oeufs à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule colorant jaune en poudre Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Ganache chocolat blanc spéculoos: 210 g de chocolat...
Ingrédients: 500ml de lait écrémé 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'arôme vanille 3 cuillères à soupe d'édulcorant ( à ajuster selon vos gouts) 50g de maizena 40g de gluten de blé 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Mettre le lait et la vanille...
Ingrédients: 115g de blanc d'oeuf 150 g de sucre 50 g de glucose 50g d'eau quelques gouttes de jus de citron 8 feuilles de gélatine 10 g de fécule de maïs 10 g de sucre glace 1 pointe de couteau de colorant (bleu ciel) 30 gouttes d'arôme noix de coco...
Ingrédients: Coques: 120g de blancs d’oeuf à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Ganache au chocolat: 16 batonnets kinder 100 g de crème liquide entière Préparation:...
Ingrédients: 1 filet de saumon ( 1 kilo) 250g d'épinards hachés (surgelés) 4 carrés frais nature 0% 4 sylphide au bleu 7% 2 cuillères à soupe de moutarde en grains 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel sel, poivre Préparation: Faire revenir...
Ingrédients: génoise psy de "supertata" 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'édulcorant 1 pincée de sel 1/2 bioflan coco 2 cuillères à soupe de psyllium blond Bavarois coco: 3 petits-suisses nature 0% 3 fromages blanc 0% 3 cuillères à soupe d'édulcorant 6 feuilles...
Ingrédients: 250g de farine 10g de levure fraîche 20g de sucre 80g de beurre 1 pincée de sel 3 oeufs 50ml de lait entier sirop: 400ml d'eau 200g de sucre 70ml de rhum Préparation: Couper le beurre en dés et laisser à température ambiante Dans un bol,...
Ingrédients : Caramel: 150g de sucre en poudre 200g de noix de pécan Brownie: 250g de chocolat noir 80g de sucre 150g de beurre 60g de farine 3 oeufs Préparation: Mettre le sucre à fondre dans une poêle anti-adhésive Laisser colorer sans remuer, bouger...
Ingrédients: 15g de maizena 5g de gluten de blé 15g de lait écrémé en poudre 10g de proteines neutres 5g de levure chimique 1 oeuf 4 cuillères à soupe d'eau 1 pincée de sel 1 pincée d'origan (facultatif) garniture: 3 tranches de jambon 5 tranches de pepperonni...
Ingrédients: 1 blanc de poireau 3 oeufs+1 blanc (quantité modifiable!) 1 carré frais nature 0% 30g de tome de savoie à 5% sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°c et mettre à chauffer un plat à gratin rempli d'eau chaude pour cuire au bain-marie...
Ingrédients pour 3 personnes: 400g de filets de rouget (15 pièces) 2 échalotes 60g de crème liquide à 4% 1 cuillère à café rase de fumet de poisson 3 pistils de safran 1/4 de cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café d'aneth poivre Farce: 2 cuillères...
Ingrédients (pour 3/4 personnes): 4 pavés de saumon (520g) 2 gros bulbes de fenouil 1 oignon 230ml de lait écrémé 15g de maizena 4/5 filaments de safran 1/2 cuillère à café de curcuma sel, poivre 1 cuillère à café d'huile d'olive 30g de bridelight râpé...
Ingrédients: 380g de farine 300ml d'eau 12g de levure fraiche 7g de sel Préparation: Dans le bol du robot ou à la main, mettre la farine et e sel Diluer la levure fraîche en versant un peu d'eau tiède puis verser le restant d'eau Verser dans la cuve et...
Ingrédients: 3 filets de Pangas ou autre poisson 200ml de coulis de tomate ( reste d'une une boite de tomate pelées ou j'ai pris les tomates!) 1 cuillère à soupe de basilic surgelé 100g de poivrons 1 cuillère à soupe de crème à 4% sel / poivre Préparation:...
Ingrédients: 1/2 baguette de pain 6 tranches fines de boeuf (fleury michon) 2 tranches de cheddar 1 poivron jaune 1/2 tomate mayonnaise sauce barbecue miel Préparation: Mettre le poivron au four à 200°c durant 15 minutes et laisser dorer voir même bruler...
Ingrédients pour 8 gaufres: 190 g de farine 110ml de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 70 g de beurre 75g de sucre en grains Préparation: Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes Mélanger...
Ingrédients: 2 pavés de saumon 150g d'épinards en branches surgelés 3 carrés frais nature 0% 1 cuillère à café bombée de moutarde en grain ( moutarde à l'ancienne) 1 jaune d'oeuf 15g de ricotta (facultatif) sel, poivre Préparation: Cuire le saumon au...
Ingrédients pour 4 personnes: 30g de lait écrémé en poudre (3cuillères à soupe) 20g de proteines neutres (milical, protifar) 20g de maizena 10g de mix'gom 30g gluten de blé 1 œuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 70ml de lait écrémé 1 sachet de levure boulangère...
Ingrédients: 500g de farine 15g de levure boulangère fraîche 80g de sucre 100g de beurre 5 oeufs 1 cuillère à café rase de sel 1 cuillère à soupe de rhum Negrita (optionnel) Cuisson: 1 l d'huile de friture 100g sucre semoule 1/2 bouteille d'eau de fleur...
Recette originaire d'Alsace servant à recycler les restes de pot au feu. Ingrédients: 350g de viande de pot au feu cuite 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de persil 1 cube de bouillon kub'or dégraissé 10ml de riesling 1/4 de cuillère à café de...
