Ingrédients pour 4 personnes: 5 litres ou plus de moules 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vin blanc 100g de trio de poivrons surgelés 1 branche de thym 1 cuillère à café de fumet de poisson 200ml de lait...
Ingrédients: 1 lobe de foie gras cru 1 cuillère à soupe de porto 1 cuillère à soupe d'Armagnac 3g de sel 4g de poivre Préparation: Déveiner le foie gras Couper le lobe en deux et retirer les veines (le mien casse à chaque fois donc je ne prends plus de...
"Quelques tranches de roq'croque société qui trainaient dans le frigo...." Ingrédients: 1 kilo d'endives (6 grosses endives) 12 tranches de jambon 35g de beurre 35g de farine 500ml de lait demi-écrémé sel, poivre 150g d'emmental râpé 5 tranches de roquefort...
Ingrédients: Fonds de tartelettes: 50g de foie gras 160g de speculoos sel, poivre Garniture: 30g de foie gras Appareil: 50g de foie gras 1 oeuf 100ml de crème liquide sel, poivre Préparation : Fonds de tarte: Mixer finement les spéculoos Ajouter le foie...
Ingrédients: 210ml de lait fermenté (peux-être remplacé par l'équivalent en yaourt nature ou brassé nature 0%) 3 cuillères à soupe d'édulcorant ( à ajuster selon vos gouts) 20g de maizena 50g de gluten de blé 20g de son d'avoine (2 cs) le zeste d'un citron...
Ingrédients: 400 g de blancs de poireaux 400 g de tofu soyeux 3 oeufs 100g de lardons de volaille ou bacon 1 cuillère à café de curry Sel / Poivre 30 g de bridelight râpé Préparation: Laver et couper les poireaux en 4 Emincer finement et faire cuire à...
Ingrédients: 6 oeufs 250g de chocolat 160g de sucre 50g de farine 150g de beurre 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante Beurrer un moule à manqué en silicone Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le...
Ingrédients: 4 oeufs 210ml de lait fermenté (peut-être remplacé par l'équivalent en yaourt nature ou brassé nature 0%) 3 cuillères à soupe d'édulcorant ( à ajuster selon vos gouts) 20g de maizena 50g de gluten de blé 20g de son d'avoine (2 cs) 14g de...
Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs + 2 blancs 8 maxi tranches de pain de mie 6 tranches d'emmental 4 tranches de jambon fumé 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100g d'emmental râpé 1 cuillère à café d'échalote moulue 1 cuillère à café de ciboulette...
Ingrédients pour 5 : 250g de courge butternut (ou potimarron) 4 oeufs 5 carrés frais nature 0% 50ml de lait écrémé 30g de râpé bridelight sel, poivre,muscade 2 tranches de bacon de dinde 24 noix de saint-jacques 3 champignons de paris Préparation: Peler...
Ingrédients: 4 courgettes 15 tranches de viande des grisons (boeuf séché, bressaola...) 5 carrés frais nature 0% 1 cuillère à café d'oignon semoule 1 cuillère à café rase d'ail fumé en poudre 2 oeufs 20ml de lait écrémé 20g de bridelight râpé sel,poivre...
Ingrédients: 2 escalopes de dinde fines 2 tranches de jambon 4 sylphides au bleu ou emmental sel, poivre Panure: 1 oeuf 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 25g de fromage blanc 0% (2 cs) 1/2 cuillère à café de levure chimique...
Ingrédients pour 70 cannes environ: 150g de blanc d'oeuf 150g de sucre semoule 150g de sucre glace 15 gouttes d'arôme fraise ou autre colorant rouge Préparation: Préchauffer le four à 100°c Les blancs doivent-être à température ambiante!!! Mettre les...
Ingrédients: Caramel: 50g de tagatesse 30ml d'eau Flan: 4 oeufs 7,5ml d'édulcorant liquide 12g de protéines (protifar, milical) 500ml de lait écrémé 1 pointe de couteau de vanille en poudre 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide Préparation: Caramel:...
Ingrédients: 400g de filet de panga 200g de crevettes roses décortiquées 1 oignon 200ml de lait écrémé 1 cuillère à café de maizena 1 pincée de piment d'Espelette 1/2 cuillère à café de concentré de tomate 50ml de bisque de homard maison (à défaut 1 cuillère...
Ingrédients: 250g de saumon frais ( 2 pavés) 130g de crevettes 1 oeuf + 1 blanc 5 carrés frais nature ou ail et herbes 0% Sel ,poivre 1/2 cuillère à café d'aneth Préparation: Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante Décortiquer les crevettes Couper...
Ingrédients: 1 baguette 2 blancs de poulet 1/2 boule de mozzarella 4 tranches de bacon 1/2 tomate Epices: 1 cuillère à café de poudre de tomate 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café d'ail semoule 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère...
Ingrédients: 1 poulet 1 sac congélation 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à café d'ail moulu 1 cuillère à soupe d'oignon semoule 1 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café d'épices à chili sel,poivre Préparation: Mettre toutes les épices dans...
Ingrédients pour 10 personnes: 165g de chocolat noir 115g de beurre 4 oeufs 160g de sucre 60g de farine Préparation: Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante Casser le chocolat en morceaux dans un saladier Couper le beurre en dés et l'ajouter au...
Ingrédients: pour 1 cocotte: 1 oeuf 50 g de saumon ou truite fumé 100g de fromage blanc 0% 1 cuillère à café d'aneth Sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°c Couper le saumon en dés Mélanger le fromage blanc et l'aneth, assaisonner Déposer...
Ingrédients: 250g de chocolat noir 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 60g de farine 60g de chocolat noir 45g de pistaches sans sel ajouté 45g de sucre semoule Préparation: Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante Décortiquer les pistaches, ôter...
Ingrédients: 1 baguette de pain http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/04/baguettes-maison.html 5 tranches de rôti de porc cuit (fleury michon) 3 piquillos (poivrons rouges) 4 tranches d'emmental 25g de mayonnaise 15g de moutarde à l'ancienne 1 cuillère...
Ingrédients: 500g de courge (butternut ici) 4 oeufs 100g de poudre d'amande 130g de cassonade 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Glaçage: 200g de candy melt orange Préparation: Cuire...
Ingrédients: 120g de beurre 1 oeuf 70g de crème épaisse 200g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 cuillère à café d'arôme amande amère 3 pêches plates 40g de beurre 40g de sucre de canne Préparation:...
Ingrédients: 1 sachet de shirataki de konjac 300g de blancs de poulet 1 oignon 1 échalote 4/5 haricots plats 50g de dés de poivrons (poivrons frais congelés) 1 cuillère à café de gingembre poivre 1 cuillère à café d'huile de sésame ou autre 1 cuillère...
